Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

 Người bệnh đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này  làm ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe  bệnh nhân .  Vì vậy  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa  đảm bảo được đường huyết  lại  đầy đủ dinh dưỡng  hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu  cho độc giả  những  phương pháp  sau đây .
Các món ăn nên được  thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: sử dụng   dầu thực vật  sản xuất  từ đậu nành, vừng, dừa, gấc,  hạn chế lấy  dầu  chế biến từ dừa, cọ  do  các loại này  chứa lượng  đường rất lớn. Sử dụng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Không sử dụng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
 Người trưởng thànhdùng   được 3,  nhiều nhất là 4 trứng  lòng đỏ/ tuần.  Bệnh nhân  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Cần thường xuyên sử dụng  rau đậu và cải  nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng  hàm lượng  chất xơ cần thiết cho cơ thể.  Cần  ăn  rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên  sử dụng  những  loại  quả có ít  hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
 Người bệnh  phải  biết cách sắp xếp  bữa ăn cho mình, biết cách thay thế  các món ăn  quen thuộc  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý  với các thực phẩm nên  dùng hằng ngày   ví dụ như cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì  ăn  cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn  ta   nên  đổi món bằng các loại thức ăn  như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  sử dụng  hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Phải chú ý bệnh nhân  suy thận  nên  ăn   theo như  chỉ định của bác sĩ…
  Chọn  đồ ăn  phù hợp  giúp  cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người mắc bệnh   tiểu đường  cho rằng thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món  là an toàn cho dinh dưỡng và  lượng đường trong máu.  Thật ra ngược lại thực đơn của  người mắc bệnh  tiểu đường rất đa dạng nhiều món, tuy nhiên  phải biết cách lựa chọn.  Nhiều chuyên gia  khuyên  bữa ăn  cần  chia ra  ăn nhiều lần trong ngày  không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
 Để  lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn  thực phẩm như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  giúp  tăng chất xơ và chất  béo,.
 Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt,  nhiều nhất dưới 6g muối /ngày.  Không nên  ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
 Không nên  nấu những  món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng  nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ  dinh dưỡng nên phù hợp  với các  loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân  nên   dùng  lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không  thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Nên phải   dùng  nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ trong  mỗi bữa ăn  giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên sử dụng  những  món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Cần chú ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.